お正月なので、いつもより少し良いお肉ですき焼きやしゃぶしゃぶを楽しむご家庭が多いと思うのですが、親戚などが来るので多めに買ってしまい、せっかく良いお肉なのに余ってしまうことがありますね。
そんなときは、佃煮にしてしまえば、1週間くらいは冷蔵庫で持ちますよ。
1カップ（200CC）の水に、だしの素をひと袋くらい入れて、醤油とみりん、酒を各３分の1カップくらい、お砂糖を大さじ2杯くらい入れて似立てます。
沸騰したらお肉を入れて、強火で焦げないように煮汁を飛ばします。粗熱をとって清潔な容器に移し替えれば1週間程度は日持ちします。
いいお肉なので油がすごくて、捨てるのがもったいない（笑）
冷蔵庫から出して、卵と絡めて炒めるだけで、おかずにもおつまみにもピッタリの佃煮が出来上がりです。ゴマとの相性がいいので、食べる直前にごまを指で擦りながらふりかけると美味しいですよ。
